정말 컴팩트하게 자격증을 위한 클래스다중요한 부분 이론 수업과 실습까지 해서 너무 좋아.칼삼해 수업이 끝나는 날 실기시험이 있어 바리스타 3급 특별전형을 신청했다.바리스타 3급 자격증이 있으면 2급 필기시험을 면제받는다.최근 코로나를 위해 3급 자격증으로 필기를 대체하는 추세라고 한다.3급 특별전형은 (22,000) 비용이 발생하지만 2급 실기를 신청하면 다시 돌려받을 수 있다.(3급 인증서나 탈취를 당하면 환급되지 않는다.)
환급은 2020년 일부 기간에 일시적으로 이루어졌으므로 2021년은 해당되지 않는다고 합니다. 참고해주세요.>
물론 무조건 특별전형을 신청할 수 있는 것은 아니고 이수해야 하는 수업시간이 있고 수업 내에서 필기시험도 본다.그래도 한결 편하다. 수업마다 이론과 함께 실습이 이뤄지는데 잘 가르쳐주시고 짜임새가 좋아 바로 필기시험을 봐도 문제 없을 것 같다.
2급 필기시험 접수는 반드시 해야 한다(33,000).3급을 가지고 있으면 2급 필기시험을 면제받지만 접수를 해야 실기시험을 볼 자격이 생긴다.(신청하고 면제이므로 필기시험을 볼 필요가 없음)
3급 특별전형 신청은 선생님이 단체 접수를 받고 필기시험은 개인 접수이다. 11/2(월) 필기 접수일에 접수했다.
바리스타(2급) 필기시험(특별전형)
이렇게 신청하면 끝.
앞으로는 수업 열심히 들으면서 실기만 준비하면 된다! 배우면 배울수록 너무 즐겁다. 평소에는 몰랐던 것 같은데 배우니 눈에 보이기 시작했다.
지난 주 여과식 커피(드립)에 대해 연습하고 있었다.같은 조 사람들끼리 1, 2차 내린 것이 모두 맛이 달라 매우 신기한 경험이었지만 오늘은 그 과정을 평가했다.
1차 수행평가 드리퍼 위에 필터 쓰기/서버에 뜨겁게 온도를 맞추기/수온 93도/원두 15g/원두 위에 15g물(떨어지지 않게 하면 그 안에서 유효성분이 가득 부푼다.)/50ml씩 3회 추출. 50ml씩 추출하려면 60g정도씩/천천히 원을 그리며 추출한다.
수행평가가 끝난 후 에스프레소 추출을 배웠다.순서는 다음과 같다.
/에스프레소 추출 /
0. 에스프레소잔 2개를 확인하고 위에 탁 얹는다 1. 포터 필터를 해제하고 필터 바스켓 리넨으로 닦는다 2. 원두 그라인더 스탠드에 올린다 3. 그라인더 작동 스위치(분쇄)를 눌러 바스켓 안에 원두커피 넣기(도징). 4. 자로 2~3번 고르기(레벨링) 5. 포터 누르기(탬핑&태핑) 2번 정도 손의 위치를 바꿔 물빠짐을 넣기 6. 옆으로 두세 번 정도 고르기 원두었다.
실습으로 한번씩 해보니 순서 외우기 편했다.
오른손잡이라서 오른쪽 주머니에 리넨을 길게 접어서 반을 주머니에 넣었어 이렇게 사진처럼 안쪽으로 내놔야 물기를 잘 닦는다고 배웠다.
재미있다。
오늘 수업도 끝.수고 많으십니다.